Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak sarı renkli, berrak bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu sıvı, da gıda alanında hem de sanayi amaçlar için çok şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, zengin E vitamini içeriği ve düşük doymuş yağ asidi bulunması yer alır